Permintaan Resipi - KEK LAPIS AISKRIM ANIKA RASA

Resipi Kek Lapis Aiskrim Anika Rasa ni dah lama ada dalam simpanan saya sejak tahun 90an lagi. Resipi ni saya tukil dari buku Aneka Kek & Biskut di mana penulisnya ialah seorang guru masak mapan di Singapura dan bergiat aktif pada tahun2 70an hingga 90an.

Personally, saya belum mencuba resipi ini (banyak pakai bahan kot!). Namun demikian saya telah membuat rujukan di Internet dan ada seorang, iaiatu Puan Halimah Anang yg telah mencubanya dan memberikan komen yg baik mengenai resipi kek ini. Untuk Fee & Isabel, this is the recipe yg I janjikan tu ya! Bagi yg lain yg ingin mencuba juga, silakan!!

KEK LAPIS AISKRIM ANIKA RASA

(Sumber : Cikgu Zainab Khamis)

Bahan-Bahan

30 biji kuning telur (8 biji putihnya)

600 gm mentega

410 gm gula halus

330 gm tepung self-raising

4 sudu makan susu pekat

Peraturannya

1. Pukul mentega dan susu hingga putih. Ketepikan

2. Pukul putih telur hingga kembang dan masukkan gula sedikit-sedikit hingga habis.

3. Masukkan kuning telur dan pukul hingga pekat.

4. Masukkan mentega, kacau hingga rata

5. Akhir sekali masukkan tepung, kacau rata.

6. Bahagikan adunan ini kepada 5 bahagian.Campuran adalah seperti di bawah:

(a) Campurkan:
100 gm aiskrim vanila
40 gm tepung asikrim vanilla


(b) Campurkan:
100 gm aiskrim vanilla
40 gm tepung aiskrim vanilla
1/2 sudu teh esen oren
1 sudu teh pewarna oren


(c) Campurkan:
100 gm aiskrim vanilla
40 gm tepung aiskrim vanilla
1/2 sudu teh esen pisang
1 sudu teh warna hijau


(d) campurkan:
100 gm aiskrim strawberry
40 gm tepung aiskrim vanilla
1/2 sudu teh esen strawberry
1/2 sudu teh pewarna merah jambu


(e) Campurkan:
100 gm aiskrim chocolat
40 gm tepung aiskrim vanilla
1 sudu teh pewarna choklat

7. Gunakan acuan 10" x 10" x 3" yang telah disapu dengan mentega.

8. Bakar selapis-selapis (satu lapis dua senduk) di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dulu 160C grill sehingga habis.

Nota dari Puan Halimah :

Kek ini leceh sedikit dan banyak belanjanya tapi rasanya emmmmm sedap. Kek ni berbeza dengan kek ice cream yang lain kerana disamping menggunakan tepong ice cream ia juga menggunakan ice cream berbagai flavour, itu yang membuat rasanya sangat enak. Masa mengadun harus hati-hati tak boleh banyak sangat kacau kerana adunan mudah menjadi cair dan akan menyebabkan kek bantat.