BUBUR SUJI, KEK SPONGE (HONEYCOMB)

Semalam kami sekeluarga telah ke rumah ibu mertua utk meraikan Hari Raya Aidil Adha. Kami semua (abg2 dan kakak2 ipar) dan ibu mertua telah ber'pot-luck' dalam menyediakan jamuan utk hari itu. Oleh kerana main menunya telah disiapkan oleh ahli keluarga yg lain, kami sekeluarga telah menyiapkan juadah-kuih dan pencuci mulut iaitu Kek Sponge (Honeycomb), Bubur Suji dan Roti Kirai/Jala berintikan kentang/daging. Suasana riang dan gembira jelas terasa apabila kami berkumpul beramai-ramai. Bukan selalu dapat bertemu, maklumlah, masing2 sibuk dgn tugas seharian. Berikut adalah resipi Kek Honeycomb dan Suji.





KEK SPONGE (HONEYCOMB)
10 biji telur
6 oz mentega
2 cawan gula pasir (digoreng)
2 cawan air
2 cawan tepung gandum }
2 sudu teh bicarbonate of soda }
1 sudu teh baking powder } diayak bersama
½ tin susu pekat

Cara:
1. Gula digoreng hingga kekuningan & masukkan air sedikit demi sedikit. Kacau rata dan biarkan gula sejuk.
2. Kacau mentega hingga kembang & masukkan telur sebiji-sebiji. Kacau rata-rata.
3. Masukkan susu pekat, ratakan. Kemudian, masukkan tepung lalu dikacau rata.
4. Akhir sekali, tuangkan gula goreng tadi lalu diratakan.
5. Bubuh ke dalam loyang (bulat atau persegi empat) dan dibakar hingga masak kekuningan atau selama kira-kira 1 jam hingga 1 jam 15 minit dgn suhu 170 – 180 darjah Celsius.

Nota:
Bagaimanapun, utk kek yg terpapar di atas ni, saya telah mencuba kaedah yg lain. Saya telah masukkan semua bahan ke dalam blender dan kisar hingga sebati (kejap jer). Pastu, saya perap selama 1 jam, then tuang ke dalam loyang 10" x 10" dan dibakar hingga masak.

BUBUR SUJI

Bahan-bahannya:
350 gm tepung suji
1350 ml air
1 tin besar susu cair/sejat
½ botol air mawar
300 gm gula
2 sudu besar minyak sapi
1 sudu teh garam (atau secukup rasa)
sedikit pewarna kuning (optional)
secukup glazed ceri (utk hiasan)
secukup kismis- abt 150 gm
(digoreng dgn sedikit minyak sapi, diketepikan)
secukup badam-abt 50 gm
(dibuang kulit, hiris memanjang, digoreng hingga kekuningan)
secukup gajus-abt 150 gm
(digoreng hingga kekuningan, separuh dicincang kasar2, separuh dibiar sebiji-sebiji)

Cara:
1. Masukkan suji, air, susu cair & gula ke dalam sebuah periuk besar dan kacau hingga sebati.
2. Masak di atas api yg sederhana sambil dikacau-kacau agar suji tidak bergentel.
3. Setelah suji pekat, masukan air mawar, minyak sapi, pewarna kuning, garam, sedikit kismis goreng dan gajus cincang.
4. Pastikan adunan suji tidak terlalu pekat sbb kalau ia sejuk akan menjadi lebih pekat. Tambah sedikit air jika perlu. Setelah itu, bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

Cara Menghiaskan Suji
a) Bubuh suji ke dalam bekas-bekas kecil (ataupun saiz mengikut citarasa anda).
b) Taburkan sedikit kismis goreng, hirisan badam goreng dan gajus.
c) Akhir sekali bubuh ceri ditengah-tengah.

Nota: Untuk acuan yg saya gunakan itu, kita dapat menghasilkan kira-kira 24 bekas suji.

Selamat mencuba!

Dan ini pula ialah Roti Jala berinti kentang/daging.