MEE HOON GORENG PUTIH

Salams.... Mee Hoon Goreng Putih ni dah lama tak menjamahnya atau memasaknya. Tuhari semasa membalas ziarah Hari Raya ke rumah kawan sekolah rendah (iyer...., kawan sedarjah semasa umur 7-12 tahun dulu ), isteri beliau menyediakan mee hoon ni. Heheh, tak sedar betapa lama nya masa dah berlalu....

Wah, kebetulan blum makan malam lagi... balik keje OT terus gi rumah beliau bersama wife. Bila si isteri2 sibuk pot-pet sesama sendiri (macam dah kenal lama gitu, walhal baru 2 kali bertemu!) -  apalagi, saya bedal sampai licin!  ooppss hampir licin! - (kata orang tua2, tak baik gi rumah orang makan sampai licin terus, heheh). Then, pastu a few days later, ada pulak kawan FB pun tanya camna nak masak mee ni.... Takleh jadi, mesti nak masak sendiri jugak sbb tuhari makan kat rumah kawan kena elok2, takleh gelojoh..... Last entry bab Mee ni pun dah lama. Cuba tengok kat sini. So projek masak hari Ahad ni  Mee Hoon Goreng Putih lerr.

Simple dan mudah jer nak masak mee ni. Bak kata orang, orang lerr, bukan saya eh! - main campak2 jer bahan2 tu dalam kuali. Pasti jadi. Namun bagi mereka yg mula nak berjinak2 dlm bidang memasak ni, its quite a daunting task too! So yg dah terror masak tu, cuci mata jerlah yer. Saya dokumentasikan resipi ini sebagai rujukan saya dan mungkin anak2 saya yg saya rasa perlu diberi tunjuk-ajar ilmu kulinari ini demi masadepan kehidupan rumah-tangga mereka kelak. Jom..

 MEE HOON GORENG PUTIH

Bahan-Bahan

1 bungkus mee hoon (dicelur sebentar dgn air panas & toskan)

7-8 ulas bawang putih } ditumbuk halus

6 ulas bawang kecil } dihiris

500 gm daging lembu (dipotong kecil2/nipis dan rebus hingga empuk)

300 gm udang hidup (dibersihkan)

300 gm sotong basah (dibersihkan, potong ikut citarasa)

3-4 keping fish cake (hiris)

secukup sayur sawi (potong kecil)

secukup kobis (hiris)

sedikit taugeh (optional)

1 batang kecil lobak merah (potong seperti lidi mancis)

1 sudu teh minyak bijan

1 sudu makan sos oyster – optional

1 sudu makan sos abalone – optional

1 sudu makan kicap cair

2 sudu teh lada putih serbuk

secubit perasa atau 1/2 sudu teh gula

garam secukup rasa

minyak secukupnya

bawang goreng (optional)

telur dadar utk hiasan (optional)

lada jeruk

Cara:

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang kecil hingga separuh masak lalu masukkan bawang putih tumbuk. kacau2 sehingga bawang kekuningan sket.

Kemudian masukkan, udang, sotong dan fishcake. Kacau sebentar lalu masukkan daging, lobak merah, kobis dan batang sayur sawi.Bubuh sedikit air rebusan daging jika perlu.

Kacau lagi hingga sayur layu sedikit. Masukkan sos oyster, sos abalone, minyak bijan, kicap cair, garam, gula dan kacau rata.

Seterusnya, masukkan lada putih serbuk, daun sayur sawi dan mee hoon yg siap dicelur. Gaul sehingga rata. Sesuaikan rasanya mengikut citarasa anda. Toko tambahlah apa yg perlu.

Hidangkan mee ini dgn sedikit taburan bawang goreng, lada jeruk dan hirisan telur dadar.

   

Nota:

Apa2 yg optional tu, kalau xde atau tknak pakai pun ok. Tak menjejas rasa mee tersebut.

Kalau nak tambah apa2 pun, go ahead, especially sayur-mayurnya.