WAJIK DURIAN

Buat moe dan mereka yg berhasrat ingin membuat wajik, di sini saya tepekkan resipi dan foto Wajik Durian yg saya tukil daripada Buku ALMAS. Selamat mencuba!!

WAJIK DURIAN
(sumber : Hjh Dalilah Sulaiman, Buku Masak ALMAS)

Bahan-Bahan
1 kg pulut
100 gm gula pasir
1 ½ kg gula melaka
1 cawan isi durian
3 helai daun pandan
750 gm santan pekat (santan dlm peket plastik)
sedikit garam

Cara:
Cuci bersih pulut dan rendam semalaman. Pada keesokan hari, pulut ini hendaklah dikukus sehingga masak. Sementara itu masak gula melaka, gula pasir, garam dan daun pandan dengan 1½ cawan air sehingga gulanya larut. Kemudian tapis.

Masukkan santan ke dalam gula ini dan masaklah sehingga pekat dan bertali. Masukkan pula isi durian, kacau rata dan masak lagi sebentar. Setelah itu baru dimasukkan pulut. Kacau dan masak lagisehingga adunannya tidak melekat kepada kayu pengacau.

Panduan:
Jika hendak membuat Wajik biasa tanpa durian, tambah gula pasirnya 100 gm lagi menjadi 200 gm. Wajik enak sekali jika dibungkus dalam daun pisang atau upeh.