DALCA AYAM

Sekedar berkongsi resipi Dalca Ayam yg saya buat beberapa hari yg lalu. Saya rasa ramai yg dah tahu camner nak masaknya. Bagi mereka yg belum tahu, cuba lah resipi yg mudah ni.....

DALCA AYAM

Bahan-Bahannya
1 ekor ayam (1.2 - 1.3 kg) - dibersihkan dan dipotong 8 bahagian
150 gm kcang dhal (rebus hingga empuk)

Bahan Kisar

15 tangkai cili kering
2 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

(Gaul bersama dgn 6 sudu makan (bumbung) rempah kari daging)

1 batang serai (dititik)

3 biji kentang (kupas kulit dan belah 2)
3 biji tomato (dibelah 2)
200 gm kacang panjang (dipotong kecil-kecil, anggaran 1 inci)
1 batang lobak merah (dipotong ikut suka)
1 batang terung ungu ( dipotong ikut suka)
3 batang lada hijau
2-3 senduk minyak masak
3 tangkai daun kari

secukup cengkih, pelaga dan kayu manis
1 biji bawang besar (dihiris)
sedikit air asam jawa
200 ml santan kotak
garam secukup rasa

serbuk perasa (jika suka)

Cara

1. Panaskan minyak dalam periuk besar dan tumis bawang besar, serai, cengkih, pelaga & kayu manis dan daun kari. Kemudian masukkan bahan kisar dan masak hingga rempahnya garing dan naik aromanya. Bubuh sedikit air jika perlu.

2. Masukkan pula ayam dan 2-3 mangkuk air. Kacau sebentar dan masukkan pula kacang dhal, kentang, lobak merah, kacang panjang, terung, lada hijau dan air asam. Biarkan sehingga kentang empuk dan sayur2 layu sebentar. Masukkan pula santan, garam, perasa (optional) dan tomato. Kacau rata-rata dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan sebentar (kira-kira 5 minit) sebelum dimatikan api.

3. Hidangkan dgn nasi, roti atau pun roti canai/prata.

Ni kes malas, roti canainya beli yg siap-sedia jer......