KEK LAPIS PRUNE BEREMPAH, LAPIS CEMPEDAK, LAPIS PEPPERMINT CHOC ANDES

SALAM AIDILFITRI 1432

Buat semua pengunjung, saya ucapkan Selamat Hari Raya Aidil Fitri, semoga berbahagia selalu hendaknya di samping keluarga tersayang. Yang jauh sentiasa dikenang dan diingati dan yang dekat pula, eratkanlah lagi tali silaturrahim sesama kita.

- BR  

SALAM UKHUWAH

Buat pengunjung2 blog, saya ucapkan terima kasih atas perhatian anda. Saya meminta berbanyak2 maaf kerana tk dapat menunaikan permintaan drpd anda yg berhajat utk menempah kek lapis dari saya kerana  almaklum sajalah, minggu terakhir sebelum raya nanti, ada Pilihanraya Presiden Singapura. Habis cuti2 saya terpaksa kensel!!! Tahun ini even adik beradik dan saudara terdekat saya dah maklumkan yg "dapur/oven saya tutup" LOL!!! Di lain kesempatan mugkin juga ya, Insya'allah..

-BR

Permintaan Resipi - BISKUT ICE-ICE BABY aka ICE NESTUM

Ini permintaan dari seorang pengunjung Sdri Khadija. Harap2 this is what you are looking for ya sis. Saya tukil dari blog DewiCintaDunia  Terima kasih Sis Dewi dan empunya resipi Puan Azyyati.


BISKUT ICE – ICE BABY / ICE NESTUM


Bahan-bahan
250 gm mentega
90 gm gula halus
1 biji kuning telur
80 gm tepung jagung
300 gm tepung gandum
100 gm Nestum (dikidar)
1 sudu besar vanilla
perisa coffee utk haisan

Cara Membuat :
Pukul mentega dan gula hingga kembang. lepas tu masukkan kuning telur, tepung jagung, tepung gandum, Nestum dan vanilla. Gaul rat-rata.

TOPPING (MERINGUE)
1 sudu makan meringue powder
6 sudu makan gula icing
¼ cawan air
1 sudu makan tepung jagung

Cara Membuat
PUKUL meringue powder dan air hingga kembang ,lepas itu , masukkan gula icing dan pukul hingga kembang , akhir sekali masukkan tepung jagung.

Langkah Seterusnya:
Terlebih dahulu saya memohon maaf kerana resipi ini telah tergantung sekian lama tanpa cara yang lengkap. Resepi asal memang saya dapat banyak ni saja.

* untuk makluman, saya pun tak pernah cuba resipi ni, jadi kena try at your own risk ye..maybe buat setengah adunan dulu. Kalau saya dan cuba nanti, bolehlah saya guide rakan-rakan

Jadi untuk tidak menghampakan semua, saya sambung cara penyediaan biskut ini seperti berikut;

1. canai adunan biskut mengikut ketebalan yang disukai, tapi selalunya dicanai nipis dan terapkan sebesar duit syiling 50 sen. Susun di atas loyang yang telah dialas dengan kertas minyak.

2. kemudian, paipkan adunan meringue ke atas biskut tadi, lorekkan dengan lidi yang telah dicelup dengan perisa coffee untuk mencantikkan biskut.

3. seterusnya bakar pada suhu 150 darjah celcius - 180 darjah celcius bergantung kepada jenis oven sehingga masak.

*untuk mengetahui sama ada biskut tersebut telah masak atau belum, bolehlah tolak salah satu biskut dan kalau senang nak tanggal, maksudnya masaklah tu.

 * Resipi ni saya C&P jer dari blog asal Tuanpunya yer.. thanks.

IFTAR

IFTAR....

Sekedar berkongsi foto2 ttg juadah Iftar dan juga yg lain yg x sempat upload sebelum ini. Jom cuci mata jer..

RAMADHAN AL-MUBARAK

Kepada semua umat Islam. saya ucapkan selamat menyambut bulan Ramadhan  dan Selamat Berpuasa. Semoga kita semua diberi kesihatan rohani dan jasmani utk menjalani ibadah rukun Islam yg ketiga ini.

Salam dari BR.

KEK LAPIS BLUEBERRY CHEESE WITH NUTELLA

Salam sejahtera and selamat petang utk anda semua. Berbanyak maaf saya pohon kerana dah lama x update blog. Kebelakangan ni banyak dugaan yg saya terima dan harus saya tempuhi. Saya simpulkan bahawa segala yg berlaku ini adalah ketentuan Allah SWT. Semoga ianya dapat membersihkan dosa2 saya yg lampau dan yg akan datang Insya'allah.

Dalam mengejar cita-cita and matlamat hidup kita dalam dunia yg serba mencabar ni, kita sering alpa dgn lima perkara ni :
1) sihat sebelum sakit
2) muda sebelum tua
3) kaya sebelum miskin
4) lapang sebelum sempit
5) hidup sebelum mati

Bila dah terhantuk baru nak terngadah... bila dah berlaku baru nak sedar...... Apapun,  saya bukan nk mengajar cuma sebagai saudara seIslam, baiklah kita hidup berpesan-pesan sesama kita. Semoga kita tergolong drpd orang2 yg mendapat hidayah dan taufik dari NYA, Insya'allah, Amin...

Sebelum saya teruskan coretan ini, saya nak mohon berbanyak2 maaf jika lately saya tk dapat balas/jawab pertanyaan anda2 semua. Kalau very urgent atau mustahak, bolehlah email kat saya. Kalau terdaya jawab, saya jawab. Kalau tk pun, saya cuba bantu setakat yg termampu.

Untuk kali ini saya nak share resipi kek lapis blueberry cheese dgn nutella, iaitu gabungan lapis blueberry cheese dgn lapis nutella.- di mana kededuanya merupakan kek2 lapis fofular saya, heheh. Kalau anda dah pernah cuba kededua resipi2 ni anda tentu dapat bayangkan rasa blueberry yg di gabungkan dgn cheese dan nutella. Fuyooo, mengancam seh!!

So, here's the recipe :

 

Bahan-Bahan
500 gm mentega 
125 gm Philadelphia cream cheese (jenama KRAFT)
1 sudu besar  ovellette
180 gm gula

10 biji telur (saiz besar)
1 tin (397gm) susu pekat manis

260 gm tepong Hong Kong
100 gm horlicks

300 gm blueberry pie filling

1 sudu teh esen blueberry (optional)

sedikit pewarna ungu

125 gm keju cheddar (jenama KRAFT) (diparut agak halus)
375 gm ( 1 botol) Nutella untuk di bubuh pada lapisan kek

Cara :

1. Pukul mentega, cream cheese dan ovalette sehingga sebati. (kira-kira 6 minit)

2. Masukkan gula sedikit-sedikit dan terus pukul hingga kembang. (lagi kira-kira 3-4 minit)

3. Masukkan pula telur sebiji-sebiji dan terus pukul hingga kembang dan rata. (kira-kira 3-4 minit)

4. Seterusnya, perlahankan speed mixer anda dan masukkan susu pekat. Pukul sebentar.

5. Kemudian, perlahankan lagi speed mixer anda dan bubuh tepung Hong Kong dan horlicks. Gaul rata.

6. Bahagikan adunan kepada dua bahagian.

-  Satu dibiarkan plain dan yg satu lagi dibubuh blueberry pie filling, esen blueberry dan pewarna ungu.

7. Bakarlah menggunakan loyang 10”x7”, 8”x8” atau 9” x 9” yg telah di alas kertas dan digris pada dasar loyang dan sekelilingnya. Suhu kira-kira 180 – 200 darjah Celsius.

8. Ambil 2 senduk adunan plain dan ratakan dalam loyang kek. Taburkan sedikit keju parut di permukaan lapisan. Bakar dgn api atas bawah sehingga masak. Bagi lapisan kedua hingga akhir, tukarkan suhu oven kpd api atas jer (grill).

Seterusnya, utk lapisan kedua, ambil 2 senduk adunan blueberry  dan ratakan di atas lapisan pertama tadi.

  

9. Utk lapisan ketiga, ambil 2 senduk adunan plain dan ratakan atas lapisan kedua tadi. Kemudian bubuh Nutella secara “rawak” *random* di permukaannya dgn menggunakan sudu kecil. Bakar hingga masak. Buat begini sehingga habis semua adunan.

Selamat mencuba, saya doakan kejayan anda, Insya’allah.

Catatan:

Mengenai corak lapisan samada 2 plain, 2 ungu atau 1 plain 1 ungu, terserah pada kreativiti dan citarasa anda.

Berat kek ini melebihi 2kg. Berbaloi dok depan oven selama 2 jam kerana hasilnya yg sudah tentui memuaskan anda. 

Salam Bahagia

Salam untuk semua. Buat masa ini,dek kerana sbb2 kesihatan, maaflah saya tak dapat update blog dan menjawab pertanyaan anda. Insya'allah, bila keadaan kembali biasa, akan saya update yer. Harap maklum...

Salam ukhuwah dari saya
BR

CREAM PUFFS / ECLAIRS

Of late, I'm not in the pink of health. Kadang2 darah go upstairs....kadang OK. Walau apa pun, kita terimalah seadanya. Anggaplah ia semacam sesuatu perkara yg berlaku utk menghapuskan dosa2 kita yg lalu...Insya'allah.

Kelmarin, semasa jumpa members sekolah lama.. saya ada buat cream puffs / eclairs. Anda boleh rujuk kpd resipi yg dah saya postkan dahulu cuma kalau buat eclairs, sukatan bagi air tu anda boleh tukarkan kepada separuh bahagian susu dan separuh lagi air biasa. Kalau tk nk pun xper. OK jugak.

Masa buat tu kelam kabut, balik kerja terus buat. Tu yg nmpk slekeh sket tu hah.. Apa pun, ni sekedar nak berkongsi idea jer. Tak perlulah kita stereotypekan kalau cream/custard puffs tu kena gunakan custard dan cream jer. Kita boleh pelbagaikan inti dan perisanya mengikut citarasa kita sendiri. Jom, tgk pics ni.


Yang ini, saya gunakan whipped cream dan bubuh perisa coffe oil dan coffee emulco bagi mereka yg minat pada keharuman bae kopi.

For a change, yang ini pula, saya gunakan plain whipped cream dan bubuh blueberry di dalam kelongsong tersebut.

Dan yang terakhir ni, saya bubuh melted chocolate ke dalam whipped cream dan gaul menjadikan ia perisa cokelat. 

KARI IKAN KERISI

Menu semalam...... ala2 India gitu... Apapun, yg jelas sumer resipinya ada gunakan daun kari!

Dan yang ini pula hidangan beberapa hari yg lalu.....

Permintaan Resipi - BUTTER PRAWNS

Atas permintaan anda2 yg berhajat mendapatkan resipi Butter Prawn, di sini saya perpanjangkan resipi Butter Cereal Prawns yg saya tukil dari FB Chef setempat Chef Tania Aris. Thanks Chef- harap you dont mind me sharing your recipe ya!

BUTTER CEREAL PRAWNS

Bahan A:

700 gm udang (saiz sederhana atau besar)

– dibersihkan, bilas dan perahkan sedikit jus lemon dan bubuh sedikit lada putih/sulah serbuk.

1 cawan tepung berperisa*

3 sudu makan kanji kentang (potato starch)*

1 biji telur

2 cawan minyak masak

1) Gaulkan udang bersama telur, tepung berperisa dan kanji kentang.

2) Panaskan minyak masak dan goreng udang sehingga kekuningan emas lalu ketepikan.

Bahan B:

1 btg cili merah  (dihiris)

1 tangkai daun kari

5 biji kuning telur sahaja

½ cawan bijirin bayi Nestum (Nestum Baby Cereal)

150 gm mentega

2 cawan minyak masak

Cara:

1. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk bersama bijirin Nestum. Pukul sebentar.

2. Panaskan mentega dan minyak masak di dalam kuali.

3. Tuangkan campuran bahan telur/bijirin tadi dan kacau-kacau hingga menjadi seperti ‘floss’ yg halus.

4. Bila floss ini berwarna kekuningan, angkat dari kuali.

5. Keluarkan lebihan minyak dan biarkan sedikit jer yg tinggal.

6. Tumis daun kari dan hirisan cili merah. Matikan api lalu masukkan udang yg dah digoreng tadi bersama floss. Gaul rata sebentar dan hidangan siap utk dinikmati ketika panas.

AYAM MASAK KICAP

Oleh kerana petang tadi lepas kerja tak jadi kena overtime... (Alhamdulillah, jenis OT yg ni mmg saya tak suka buat...) dapatlah saya tunaikan hajat anak saya suruh masak ayam msk kicap. Sebenarnya, lauk ni senang jer! Ramai pun yg dah tau kan...  Cuma bagi diri saya, saya suka jenis yg 'berempah' sedikit. Jom tgk resipi dan pic ya..

AYAM MASAK KICAP

Bahan-Bahan

1 ekor ayam (kira-kira 1.5 kg)

(dibersihkan, buang kulit dan potong 8-10 bahagian)

20 tangkai cili kering (rendam)
5 btg cili hijau

2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

1 ½ inci halia

1  sudu makan lada hitam

1 ½ sudu makan ketumbar serbuk
¼ sudu teh jintan halus serbuk
¼ sudu teh jintan kasar serbuk

 (Kisar semua bahan di atas hingga halus)

2 biji bawang besar (potong gegelang (rings) dan goreng sebentar)
3 sudu makan sos tomato
¾ cawan kicap manis (saya gunakan jenama Cap Kipas Udang

1 sudu makan gula (atau ikut citarasa)

1 sudu teh cuka (optional, boleh ditiadakan)
3 biji kentang (dipotong wedges, goreng sebentar)
3 biji tomato buah (setiap biji potong 2 )
1 btg lobak merah (dipotong ikut suka, digoreng sebentar)
sedikit daun ketumbar

sedikit daun pudina
secubit garam

2-3 cawan air (atau ikut citarasa)

2 inci kulit kayu manis, 5 biji pelaga, 6-8 kuntum bunga cengkih
secukup minyak utk menumis

Cara:
1) Panaskan minyak dalam periuk.

2) Tumis bahan-bahan kisar bersama cengkih, pelaga dan kayu manis hingga garing.

3) Masukkan ayam bersama 2 cawan air. Biarkan sebentar sehingga ayam hampir empuk (kira-kira 15 minit).

4) Kemudian, bubuh kicap manis, gula, garam, sos tomato, cuka dan lebihan air tadi. Kacau rata dan sesuaikan rasanya.

 

5) Seterusnya, masukkan daun ketumbar, pudina, gegelang bawang, kentang dan lobak merah. Akhir sekali masukkan tomato buah.  Kecilkan api dan biarkan sebentar (5 minit).  Siap!

Hidangan Sempoi - Ayam msk Kicap, Telur mata lembu bersama kobis, ulam timun dan kacang ikan bilis.

FRUIT BASKETS lagi....??

Menunaikan permintaan dari seorang bekas teman sekolah sempena majlis pertunangan anakanda beliau. Gubahan yg mudah ...heheh, anda jgn jelak yerr lihat pic2 yg sama...

 

BEEF MEE REBUS

What I had for yesterday's dinner. A simple dish of Beef Mee Rebus (traditional Mee Rebus with lots of lean beef meat!) . Its been a long time since I made this  local favourite. The difference is that, I omitted the mandatory dried small shrimps (udang gragau) and instead used the normal dried shrimps and beef. Also, though we are not Javanese, 'tempe' (fermented soya bean), 'tahu' (bean curd) and 'bagedel' (potato fritters) were also included in this Mee Rebus dish.  My children loved them! The basic recipe for Mee Rebus is already in my previous entry somewhere in 2006. So, now just the pics, heheh.

this is what my portion is! a little heavy though.... hope it doesn't affect my dieting, heheh...