KUIH TALAM SAGU

Resipi Kuih Talam Sagu, permintaan dari seorang pengunjung blog. Maaf terlewat sket...

 

  

KUIH TALAM SAGU 

Bahan A  
300 gm sagu biji kecil

150 ml santan cair

180 gm kelapa parut putih

1 sudu teh garam

loyang bulat berukuran 10”

Bahan B

4 biji telur saiz besar

400 ml santan pekat (boleh gunakan 300 ml santan KARA + 100 ml air)

2 sudu teh pes pandan

beberapa titik pewarna hijau (optional)

160 gm gula pasir

50 gm tepung beras

20 gm tepung kanji (ubi)

1 sudu teh garam halus

* Masukkan tepung beras, tpg kanji dan gula ke dalam sebuah bekas. Kacau rata dan bubuh santan pekat, pes pandan, pewarna dan garam. Kacau hingga rata lalu masukkan telur dan kacau lagi hingga sebati. kemudian, bahan ini ditapis lalu dimasak sebentar diatas api sehingga ia pekat sedikit. Adunan ini siap utk di bubuh di atas sagu biji yg telah di kukus masak.

Bahan C

4 biji telur saiz besar

360 ml santan pekat (boleh gunakan 300 ml santan kotak + 60 ml air)

180 gm gula melaka [dimasak dgn ½ cawan air sehingga menjadi air gula pekat ukuran 120ml. Tapis, sejukkan)

60 gm gula pasir

5 sudu besar (bumbung) tepung gandum

1 sudu teh garam

* Masukkan gula melaka, gula pasir dan tepung gandum ke dalam sebuah bekas. Kemudian bubuh santan pekat dan garam, kacau rata. Akhir sekali masukkan telur dan dikacau hingga sebati. Tapis adunan dan seterusnya dimasak di atas api sehingga pekat sedikit sebelum dituangkan ke atas bahan B yg dah masak.

  

 CARA :
1) Cuci sagu biji dan toskan di dalam tapisan.

2) Satukan sagu biji bersama kelapa parut, santan cair dan garam dan gaul rata. Kemudian masukkan ke dalam loyang lalu dikukus selam 15 minit sehingga kental.

3) Setelah sagu masak, angkat keluar loyang dari kukusan lalu ditekan2 hingga rata. Masukkan semula loyang ke dalam kukusan utk dipanaskan lagi.

4) Setelah itu, tuang bahan B ke atas permukaan sagu tadi dan kukus selama 30 minit.

 

5) Kemudian, tuang pula bahan C ke atas bahan B yg dah masak dan kukus lagi selama kira-kira 30 minit.

6) Setelah masak, keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan ia sejuk betul-betul sebelum dipotong dan dihidangkan.