BAKWAN UDANG SAYUR

Di sini saya nak share satu resipi cemilan yg simple asal Indonesia yg bernama Bakwan Udang Sayur. Ia lebih kurang sama dgn 'jemput-jemput' ataupun 'cekodok'- nama2 yg biasa kita dengar di Singapura/Malaysia. Rasanya Alhamdulillah, not bad. For a change, makan cekodok sayur!




BAKWAN UDANG SAYUR

Bahan-Bahan
300 gram tepung gandum
30 gram tepung beras
20 gm tepung jagung
300 gram udang (dibuang kulit, dipotong kasar-kasar)
60 gram kobis (dihiris halus)
80 gram lobak merah (dihiris mcm lidi mancis)
80 gram tauge
50 gm jagung dlm tin (whole kernel)
sedikit daun sup/daun bawang (dihiris)
10 btg cili padi merah (dihiris serong)
200 ml santan kotak
200 ml air
2 butir telur
minyak goreng untuk menggoreng

Rempah Kisar
4 ulas bawang putih
8 ulas bawang merah
1 sudu besar ketumbar
1 sudu teh lada putih
2 sudu teh garam
1 sudu teh gula pasir


Cara :

1) Campurkan kesemua bahan-bahan dan rempah kisar. Kacau hingga rata dan sebati.

2) Panaskan mnyak dalam kuali. Setelah minyak panas, ambil sesenduk adunan dan gorenglah sehingga garing seperti anda menggoreng cekodok.


Nota:

Anda boleh bubuh seekor udang di atas bakwan ini semasa menggorengnya.

Kalau anda kurang gemar dgn bahan udang dalam bakwan ini, bolehlah tukar kpd isi ketam, sotong, dll.

Sukatan air/santan boleh disesuaikan mengikut citarasa anda. Adunannya tidak terlalu pekat atau cair-sederhana jer.