KEK LAPIS MASAM MANIS

Resipi Kek Lapis Masam Manis ni telah pun ada pada entry terdahulu. Semalam saya buat sekali lagi versi bakar tetapi dgn sedikit perubahan. Instead of gunakan biskut Marie, saya gunakan tpg HK saja. Saya bubuh ovalette dan gulanya pun saya kurangkan sukatannya. Selanjutnya, saya gantikan sekaya kpd jem raspberry.

Secara keseluruhannya, pada pendapat saya kek lapis sarawak ni agak manis. Memang dah mcm gitu kot! Walaupun saya dah kurangkan sukatan gulanya, ada segelintir teman-teman ofis masih cakap "woo, manis betul kek nii". I guess its very subjective lah. Kalau anda seorang yg penawar, pasti kek-kek lapis ni bukan "your cup of tea". Mungkin anda harus hadkan pemakanan atau selera anda pada kek-kek biasa yg mmg tak menggunakan gula yg banyak. For those yg "sweet-tooth", kira OK ler.

Utk kek lapis masam manis ni, saya cuba rasa keknya tanpa haw flakes; keputusannya -asas kek tak ler manis. Cuma, bila di makan bersama haw flakes, hah, tu lah yg terasa manisnya! So, my advise jgn kurangi sukatan gulanya lagi tp kurangkan lah hawflakes yg anda bubuh. Atau perhaps anda tiadakan jem atau sekaya tu. (Jgn marah ye orang2 Sarawak, sekadar cadangan jer)

KEK LAPIS MASAM MANIS (HAW FLAKES)

Bahan-Bahan
10 biji telur
130 gm gula halus
450 gm mentega
1 sudu teh ovalette
1 tin susu pekat manis
50 gm jem raspberry
250 tepung Hong Kong
100 gm Horlicks
secukup haw flakes (saya gunakan 125 keping saiz duit 50 sen)

Cara:
1. Pukul mentega, gula dan ovalette hingga kembang. Masukkan telur sebiji sebiji, pukul lagi hingga kembang dan pekat.

2. Kemudian, masukkan susu manis dan jem lalu terus pukul dgn kelajuan yg paling rendah- saja untuk ratakan bahannya. Ataupun anda boleh juga kacau hingga sebati.

3. Sesudah itu, masukkan tepung HK dan horlicks lalu pukul lagi (dgn kelajuan yg rendah) atau dikacau rata-rata hingga sebati. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan warnakan dgn warna merah, hijau dan kuning atau warna pilihan anda.

4. Alaskan loyang 8" x 8" dgn kertas tracing dan griskan pada dasar dan keliling loyang. Ambil 2 senduk penuh adunan dan bakarlah berselang-seli warna dgn api grill kira-kira 200 - 210 darjah Celsius. Setiap lapisan dibakar kira2 selama 5-7 minit atau hingga masak. Aturkan haw flakes pada setiap lapisan ketiga (25 keping). Untuk loyang saiz ini, kita boleh mendapat sekitar 15 lapisan kesemuanya. So, jumlah hawflakes nya adalah 125 keping.

Kek Lapis Haw Flakes ni telah saya bawa ke ofis bersama Agar-Agar Pelangi (dah beberapa kali siaran ulang-tayangnya) sebagai sedikit jamuan dlm sesi pertemuan/mesyuarat kami yg bertugas di salah sebuah agensi pemerintah.

So, jom cuci mata lagi k!