TAGGED!!!

Masya'allah.. Baru nak pick up segala stamina yg ada, nak mula blogging semula. Dah kena tagged (amende tu??). Rinnchan, next time bila part yg camnie, bilis K! Anyway, I guess I have to share with evereyone the 6 weird things abt me (ada ker???)

1) I still sleep with bantal yg berisikan kabu-kabu (bkn aper, kepala dah banyak batu- so kalau bantal tu lembik yg mcm sponge tu, pendekata 3-4 bantal jadikan satu pun tak selesa..heheh)

2) I cannot do business, sbb perasaan tak sampai hati tu selalu ada kat dlm diri. (Bila dah tetapkan harga sesuatu juadah yg ditempah - bila part diaorg nak bayar, kekadang tu kasi discount lagi!!- camni bisniz bleh lingkup, ada kedai pun tutup..)

3) I can finish up my meals, be it lunch, dinner, etc and totally forget to take a drink. ( I guess I've got lots of liquid in my body)

4) I prefer to give recipes and teach someone whenever he/she requests to place an order with me..( Now, is it weird??, hah, which is why I cannot do bisniz )

5) I cannot watch movies in cinemas (bukan kerana bayaran tiket yg semakin naik harganya, tapi ......heheh... once dah masuk dlm panggung tu..bila lampu sumer ditutup, mulalah mata saya menjadi kuyu dan langsung tertidur!!)

6) When I was young, in pri school, I used to throw my siblings things down the rubbish chute whenver I got into an arguement. ( Bkn aper, kalau nak bergasak tentu kalah sbb kita yg kecik so amik jer apa2 barang diaorg, lontarkan dlm tong sampah- mesti argument tu stop...Tapi tu citer dulu2, skarang dah tobat nasuha.)

Nah sekarang nie tiba masanya saya nak mengtag korang pulak yerr!!.

saper ehhh........

1) mamadewi
2) apid
3) ariannur
4) eliana
5) cik bawang
6) mummy jam

Rules: People who are tagged should write a blog post of 6 weird things about them as well as state this rule clearly. In the end, you need to choose 6 people to be tagged and list their names. Don't forget to leave a comment that says 'you are tagged' in their comments and tell them to read your blog.

KEK LAPIS

Negeri Sarawak di Malaysia memang terkenal dgn pelbagai jenis kek-kek lapis- baik dgn kaedah mengukus mahupun membakar. Corak-corak dan warnanya yg berwarna warni sangat menarik perhatian ramai termasuk saya. Bagi mereka yg berminat mendalami cara-cara pembikinan kek lapis, especially Kek Lapis Sarawak ini, terdapat banyak buku-buku yg boleh anda buat rujukan. Saya ada meminjam sebuah buku dari perpustakaan dan membeli sebuah lagi mengenai Kek Lapis Sarawak ini. So, apa lagi yg ditunggu, perhaps you may get one. Tak buat pun, sekadar menambah ilmu pengetahuan dan mencuci mata, OK gaklah tu.....

BUBUR NASI KAMPUNG

Hai dan assalamualaikum semua! I'm getting slightly better, especially my head. Ringan siket rasa. Kalau tak, rasanya macam dalam twilight zone heheh... So, harini makan bubur nasi jer...Teringat waktu kecik-kecik dulu sewaktu arwah emak masih hidup. Jika anak-anaknya sakit mesti dimasakkan bubur nasi... Tapi skarang ni, masakler sendiri (dgn bantuan isterilah of course!). So, I'm posting the pics here. I suppose sumer dah terbiasa makan bubur nasi ni kan....










 

Note: Untuk yg bertanya, sambal bawang dan sambal udang kering tu actually senang jer. I learnt from my late mother, tp sukatannya agak2 jer K!

Sambal Bawang (aka sambal belacan with bawang hiris)
10 batang cili merah
15 batang cili padi
sedikit belacan (bakar sebentar)
4 biji bawang besar hiris

* Tumbuk cili merah, cili padi dan belacan. Masukkan bawang besar hiris dan tumbuk sebentar jer-sekadar 'layukan' bawang tu sikit. Kalau suka boleh bubuhkan sedikit perahan jus limau kasturi.

** Utk sambal udang kering, saya gunakan cili merah, cili padi dan udang kering yg telah direndam. Tumbuk kesemua bahan hingga udang kering halus. Siap lerrr. :)

NASI GORENG KAMPUNG

Late yesterday afternoon, MIL came visiting. She intends to stay fr a few days or at most till CNY holiday ends. Aiseyman, nasib baik dia dah makan sbb... heheh dapur tak berasap!!! Mata ni lak, semlm tak tengok bola pun pagi ni ngantuk ahh ..... Dah mmg kalau cuti, pasti lepak melebih-lebih. Lepas Subuh pun masih lepak2 , camner eh nak buat apa2 utk isikan blog nie? Dah dtg dah penyakit 'M' ni ...... Tapi, MIL, anak2, nak santap apa eh pagi ni ?? (argghhhh...bantal pulak kata marilah lepak lagi.. , kuali kat dapur tu pulak memanggil-manggil!!) Laaaa...kepala otak ni masih terpikiak-pikiak apa nak dibuat sarapan.

Lantas, aku bergegas keluar bilik dan terus ke ruang tamu and join my daughter tengok CARTOON - best gak ah sekali2 tgk kartun!!! Tapi tu pun setelah aku masukkan beras dalam periuk, nak masak Nasi Goreng Kampung lerr jawabnya. Tapikan, saya tambah itu ini kat nasi tu jadi maybe nasi goreng tu kena tukar nama Nasi Goreng Bandar ..heheh. So, below are some fotos of the end result and the simple recipe which I think most of you are able to do it.



NASI GORENG KAMPUNG

Bahan-Bahannya:
1½ tin susu beras
1 biji bawang besar (hiris)

2 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
8 batang cili merah*
15 batang cili padi* (boleh kurangkan jika mahu kurang pedas)
2 sudu makan udang kering* (rendam dgn air)
sedikit belacan*
(Kisar semua bahan * tapi jgn terlalu halus).

3 batang hotdog (dipotong dadu)
2 keping fish cake (hiris)
1 cawan kecil sayur campur (mixed vegetables)
½ batang celery (potong kecil2)
sedikit hirisan kobis (jika suka)
1 sudu teh sos tiram
1 sudu teh sos abalone
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu teh lada putih/hitam serbuk
garam secukupnya
secukup minyak utk menumis
3 biji telur (digoreng dahulu menjadi telur hancur)

Untuk Hiasan
Beberapa keping hirisan timun
Hirisan hotdog, ikan bilis goreng, ikan kering
bawang goreng, daun saderi
Cili hijau jeruk / hirisan cili merah

Cara:
Masak nasi seperti biasa. Sejukkan sebentar.
Panaskan minyak dalam kuali lalu tumis bawang hiris hingga kekuningan. Masukkan bahan kisar tadi sambil dikacau hingga garing. Kemudian masukkan celery, sayur campur, hirisan kobis, hot dog, fish cake. Kacau rata. Masukkan pula sos tiram & abalone, minyak bijan, lada putih/hitam & garam. Kacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan nasi masak tadi bersama telur goreng hancur. Gaul rata-rata.

Hidangkan bersama bahan hiasan seperti bawang goreng, daun saderi, ikan bilis goreng, timun, cili hijau jeruk,etc. Selamat mencuba!!

Relax Time....finally

Phewww...... finally I can settle down and take a well-deserved rest away from my kitchen. Sempat buat tujuh biji kek lapis - 5 lapis prune , 1 lapis Milo dan 1 lapis chocolate/kismis. Dan semalam pulak ada rakan yg request buat epok-epok. Alhamdulillah, dapat disempurnakan hajat beliau. Berikut adalah some fotos yg sempat saya snap.

VERY MOIST BANANA CAKE

Bought some banana day before yesterday. Had wanted to fry them but somehow tak menjadi. Happened to browse thru mamafami's FP at http://mamafami.fotopages.com . Wah, kek pisang lembab! Just the recipe I need to 'finish off' my banana so they don't go to waste. Thank you mamafami ( & yg empunya resipi, Kuzi) for sharing this nice recipe. Hope you don't mind I share this recipe with everyone ya! So, after last nite baking, this is the results:



KEK PISANG LEMBAB

Bahan-bahan :
250 g mentega
2 cawan gula (I used 340 gm)
4 biji telur ( I used the big ones)
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanilla (I used serbuk vaniili)
4 sudu besar susu cair
3 cawan pisang dilecek ( I used abt 650 gm pisang raja)
2 cawan tepung ~ diayak (I used 240 gm)
1 sudu kecil soda penaik (bicarbonate of soda)
1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)
walnut, macadamia nut, pecan (I used walnut, pecan nut & hazelnut)

Cara :
1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur satu per satu, esen vanila, susu dan garam.
3. Masukkan pisang yang telah dilecek ke dalam adunan.
4. Masukkan tepung dan kaup balikkan sehingga sebati.
5. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 C/ 350 F selama 1 jam.

CHENG TNG (CHEE KONG)

Made this tonite, fresh from the pot!! A Chinese local favorite drink, Cheng Tng which comes with lotus seed, winter melon strips, longan pulps, etc, etc, etc.

Sukatan bahan-bahan untuk membuat cheng teng sumernya agak2 jer - mengikut citarasa sendiri. Even bahan-bahan yg digunakan juga terdiri dari pelbagai macam jenis. Walhasil, tepuk dada tanya selera! Resipi yg saya berikan di sini merupakan yg very basic. Diharap sesiapa yg gemar dgn cheng tng ini dapat membuatnya sendiri.



CHENG TNG (CHEE KONG)

Bahan-Bahan
200 gm isi buah longan kering
air secukupnya (kira-kira 3 liter- jika kurang boleh tambah)
beberapa helai daun pandan (disimpul)
50 gm biji teratai (lotus seeds) - rebus hingga empuk
10 biji buah kembang semangkuk - rendam dgn air hingga kembang
beberapa keping buah samak kering - hiris
sedikit fungus (di rendam hingga kembang dan rebus hingga lembut)
50 gm halwa kundur (winter melon strips)
sagu biji besar (optional)
beras barley (optional)
keledek rebus (optional)
gula pasir/gula batu secukupnya
gula melaka (optional)

Cara
Rebus buah longan bersama air dan daun pandan hingga empuk. Masukkan gula, halwa kundur dan buah samak kering dan masak lagi hingga buah tersebut lembut.

Ambil sebuah mangkuk sederhana. Isikan dengan sedikit fungus, buah kembang semangkuk, biji teratai dan sagu biji. Tuangkan air longan yg telah direbus tadi bersama 'isi-isi'nya yg lain. Hidangkan panas-panas. Jika yg suka cheng teng sejuk, tambahkan ketulan air batu.

MEE HOON GORENG PUTIH

I've been quite busy lately, so tak dapat update blog frequently as I would like too. This coming week too, as the Chinese New Year is coming! Atas permintaan rakan2 sekerja (selected few jer), almost tiap2 hari dari esok/lusa, terpaksalah saya berdua-dua'an dgn oven saya kat dapur tu utk menyiapkan kek2 lapis yg ditempah. Saya berpesan pada mereka, 'biar pecah di perut jgn pecah di mulut' eh! Sbb tak sanggup nak amik tempahan berlebihan- takut tak terbuat. Insya'allah, lepas tu, bolehlah back to normal yer!

Btw, harini, nak share resipi yg perhaps anda sumer dah biasa buat iaitu Mee Hoon Goreng Putih. Selamat mencuci mata!



MEE HOON GORENG PUTIH

Bahan-Bahan
1 bungkus mee hoon (dicelur sebentar dgn air panas & toskan)
6 ulas bawang putih }
4 ulas bawang kecil } ditumbuk/kisar
200 gm udang hidup (dibersihkan, potong kecil atau biarkan seekor2)
200 gm sotong basah (dibersihkan, potong ikut citarasa)
2 keping fish cake (hiris)
1 pkt crabstick (potong kecil2)
secukup sayur sawi (potong kecil)
secukup kobis (hiris)
1 batang kecil lobak merah (potong seperti lidi mancis)
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu makan sos oyster
1 sudu makan sos abalone
1 sudu makan kicap cair
1 sudu teh lada putih serbuk
secubit perasa atau 1/2 sudu teh gula
garam secukup rasa
minyak secukupnya
bawang goreng, lada jeruk
telur dadar utk hiasan

Cara:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih/kecil hingga kekuningan dan masukkan sotong, crabstick dan fishcake. kacau sebentar lalu masukkan udang hidup, lobak merah, kobis dan batang sayur sawi. Kacau sebentar hingga sayur layu sedikit. Masukkan sos oyster, sos abalone, minyak bijan, kicap cair, garam, gula dan kacau sebentar. Kemudian masukkan lada putih serbuk, daun sayur sawi dan mee hoon yg siap dicelur, lalu kacau sehingga rata. Sesuaikan rasanya mengikut citarasa anda. Hidangkan mee ini dgn sedikit taburan bawang goreng, lada jeruk dan hirisan telur dadar. Selamat mencuba!

Nota:
Anda juga boleh menggunakan hirisan daging lembu (jika suka). Rebus dahulu hirisan daging tersebut hingga empuk sebelum digunakan)

KEK SRIKANDI

Dah lama benar tak 'melawat' ke perpustakaan. So, oleh kerana nak pulangkan buku-buku yg dipinjam anak, sampailah juga saya ke tempat yg dituju. Heheh, bukannya jauh dari ofis saya, tak sampai 5 minit dah sampai pun! But then, everything got to be fast lerr sbb saya pi waktu lunch. Seperti biasa , lepas pulangkan buku, saya terus ke rak buku-buku M (Melayu, Masak, Makanan, m utk apa lagi yer?....) Tak sampai 5 minit, saya dah kumpulkan 12 buku utk diteliti (mcm mata-mata gelap plak, heheh). Bukan apa, cuma nak pilih 4 buku utk menjadi 'santapan minda' dan 'pencuci mata'. Dan kalau dapat, bolehlah share dgn kenkawan. So, bila saya takde posting hasil dari kerja-tangan saya sendiri, dapatlah saya tepekkan resipi yg pada pandangan saya boleh anda cuba.. Kalau tak pun, sekadar menghiasi blog nie jer lerr.. OK, for a start, this lovely KEK SRIKANDI from Pn Rabiah Amit takes centre stage. It's from one of the books which I borrowed. ( Note: For a clearer view, double-click on the scanned recipe)

AYAM MASAK MERAH, SAYUR CAMPUR & PARU GORENG SAMBAL

Hmmm... harini tak bertugas. Not working lah... rehat kejap dari 'stress' kat tmpt keje. So, to 'relieve stress' - did I say that huh?, I prepared lunch. And this is what I cooked.

Resipi ayam masak merah dah post previously. Yg lagi dua lauk ni, bahan-bahannya campak2 jer ok ler tu! Tapi aim betul2 K!

KEK LAPIS CEMPEDAK

The BIG MATCH is going to start anytime now! Yes, I'm talking about the ASEAN CUP Final between Singapore and Thailand. I'm rooting for Singapore to win the Cup, of course! Pray hard they will! But whatever the outcome, let the spirit of sportsmanship prevails. (btw, Singapore has won, on 3-2 aggregate as I go along editing this entry)

Before I start watching the game, let me share some photos of Kek Lapis Cempedak which I did last night.



I have 2 recipes for Kek Lapis Cempedak, one of which I have posted in the entry dated 8 Sep 2006. That recipe, given by a former colleague, was successfully tried and tested. Alhamdulillah. I did the above Kek Lapis using a recipe by "Kak Intan" (Pn Zaleha Osman)- a well-known figure in Singapore's culinary circle. My verdict..., a little 'leceh' (little bit only laa) but walaaa, the taste is good too! So, here's the recipe.

KEK LAPIS CEMPEDAK (sumber : Pn Zaleha Osman)

Bahan A
500 gm mentega
1 sudu besar esen vanilla (saya gunakan vanilli)

Bahan B
20 biji kuning telur
6 biji putih telur
275 gm gula halus

Bahan C
100 gm tepung Hong Kong
½ sudu teh baking powder

Bahan D
500 gm cempedak kisar }
¼ tin susu pekat manis } – dikacau rata

Cara
Pukul Bahan A hingga kembang selama 3 minit. Pukul Bahan B hingga pekat selama 5-7 minit. Masukkan Bahan A ke dalam Bahan B dan kacau hingga rata. Kemudian, masukkan Bahan C dan kacau lagi hingga sebati. Bakar dgn menggunakan grill, selapis selapis. Setiap lapisan kek menggunakan 2 senduk adunan tepung. Bakar selama 2-3 mminit (saya bakar selama kira-kira 6-7 minit dgn suhu 210 – 215 darjah Celsius). Satu lapisan plain, satu lapisan dicampur dgn 2-3 sudu besar cempedak kisar (Bahan D). Buat begini sehingga adunan selesai. Setelah kek masak, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sebelum diterbalikkan di atas redai (rak kek).

Nota:
Apabila melapis adunan lapisan cempedak, bakarlah sehingga kering cempedaknya baru dilapis adunan plain tadi.