MEE BANDUNG - Permintaan Resipi

MEE BANDUNG

sumber : Hjh Ratnah Djohan

Bahan-bahan:

½ kg tulang rusuk lembu

300 gm keledek .

3 liter air

(Bahan di atas direbus hingga keledek hancur)

200 gm kobis panjang (dipotong-potong)

300 gm udang hidup (yang sederhana besarnya, buang kepala dan ekor)

300 gm daging lembu - dihiris

200 gm sotong – dihiris

beberapa keping fish cake (hiris) –ni saya yg tambah..

½ kg sawi (dipotong-potong)

10 biji telur

4 biji bawang besar

20 ulas bawang putih

1 ½ kg mee kuning

1 tin tomato puree (100g)

1 botol sos tomato

1 cawan lada kering kisar

secukup garam, gula, serbuk perasa (jika suka)

secukup minyak utk menumis

kicap

bawang goreng, lada jeruk

Peraturan membuat semangkuk mee:

Jerang kuali, panaskan setengah senduk minyak. Tumis satu sudu makan bawang putih hingga kuning. Masukkan sedikit bawang besar, dua sudu makan lada kisar, satu sudu makan tomato sos, sedikit tomato puree, daging, sotong, udang dan fishcake secukupnya. Kacau rata.

Masukkan kicap, gula, serbuk perasa dan garam secukup rasa. Tuangkan pula sedikit air rebusan tulang.

Masak sehingga mendidih. Pecahkan telur sebutir, biarkan sehingga ia setengah masak, lalu masukkan sedikit mee, sawi dan kobis. Masak sehingga meenya masak(lembut sedikit). Hidangkan panas-panas dengan lada jeruk dan bawang goreng.

Mee Bandung enak dimasak, semangkuk demi semangkul baru lazat rasanya.