JENEKET

I also tried doing Jeneket, something which I enjoyed eating since I was young. However, I couldn't recall whose recipe it belongs to. And...the results.. hmmm.. guess it turned out to be hovering between so-so & just okay. Need to improvise on it though.... Anyone out there willing to share their Jeneket recipe with me huh?




















JENEKET (pic above)

100 gm tapai ubi
1 biji telur
100 gm gula pasir
1 sudu teh garam
sedikit pewarna kuning
650 gm tpg gandum
1 sudu teh potas (atau bic.of soda)
1/2 cawan air

Cara
Satukan tapai, telur, gula, garam & pewarna kuning lalu dikisar hingga gula larut. Setelah itu, ambil 1 senduk tpg gandum dan campurkan dgn bahan kisar tadi lalu dikacau rata. Perap selama 1/2 jam. Setelah naik, masukkan lebihan tepung tadi dan uli dgn air yg telah dibubuh potas hingga rata.(kalau adunan lembik, boleh ditambah sedikit tpg). Perap lagi adunan selama 1 jam sebelum dicanai dan digoreng. (Saya bahagikan adunan kpd bola2 sederhana dan leperkan lalu digoreng)






















Atau yg lagi satu ni..

JENEKET
600 gm tepung gandum
1 gelas gula dimasak dgn 1 gelas air (abt 280 ml), sejukkan
1 sudu teh potas
1 sudu teh baking powder

Cara
Campurkan semua bahan (kalau adunan lembik, tambahkan sedikit tpg lagi), lalu diperap selama kira-kira 4-5 jam. Sesudah itu bolehlah dicanai dan digoreng.

Atau yg ini sumbangan dari Mama Siti


JANEKEK

Bahan-Bahan
600 g tepung gandum
200 ml air paip
1 tsp (bumbung) potas
1/2 tsp garam halus
2 bj telor (grade B)
200 g gula caster
1/4 tsp instant yeast
2 tsp (rata) baking powder
1/4 tsp pewarna kuning (optional)

Cara:
* Telur dan gula dipukul hingga kembang. Masukkan potas, instant yeast dan baking powder. Pukul lagi.

*Kemudian masukkan tepung, air, pewarna kuning dan garam lalu di uli rata. (Kalau guna mesin Kenwood gunakan K beater). Diuli rata2, adonan ni lembik.

*Perap adunan selama 8 jam atau semalaman.

*Ambil sedikit adunan, lalu dileperkan ditapak tangan (biar tipis sedikit) lalu masukkan ke dlm minyak yang banyak dan digoreng hingga masak.

p/s: Taburkan sedikit tepung pd papan dan kayu pengelek. Ambil adunan dan ditepek2kan dgn sedikit tepung dan gelek tipis2. Buat hingga habis barulah digoreng.