HIDANGAN MUDAH...

Menu mudah minggu lepas... kerana lately, hanya hujung minggu jer yg dapat diluangkan utk masak LOL!!

SOTO AYAM

 

Resipi Soto Ayam ni pernah saya postkan kat blog... sila rujuk di sini   Ni yg saya buat minggu lepas, saja jer.. upload pics..
 

 

ROTI BOYAN / EPOK-EPOK SPECIAL

 

As-Salam semua. Dah seringkali kita membuat roti boyan atau epok-epok (karipap). Saya rasa semua dah arif membuatnya. Cuma pada kali ini saya nak share satu resipi yg saya buat kelmarin semasa keluar bersama bekas teman2 sekolah berbrisk-walking di Botanic Gardens.

Resipi ini lebih kurang mcm roti boyan dan epok2 telur.. Kebetulan, anak2 pun mmg suka dgn epok2 telur dan dah lama saya tk buat.. Saya ubahsuaikan sedikit resipi roti boyan dan epok-epok. Jom tengok, manalah tau ianya bertepatan dgn selera anda.
  

ROTI BOYAN (EPOK-EPOK TELUR SPECIAL)

Bahan-Bahan Kulit
700 gm tepung gandum
300 – 320 ml air hangat (suam-suam panas)
60 ml minyak sayur

3 sudu besar majerin planta
1 sudu makan minyak sapi
1 sudu teh gula
1 sudu teh garam

Cara:

1) Tepung diayak ke dalam sebuah bekas.

2) Bubuh garam dan gula di dalam air hangat, kacau rata.
3) Panaskan minyak, majerin dan minyak sapi lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam bekas berisi

    tepung tadi sambil dikacau sehingga adunan rata.

4) Kemudian, tuangkan air hangat yg dah bercampur gula/garam ke dalam adunan tepung dan uli

     sehingga menjadi adunan doh yg lembut.

5) Buatlah beberapa bebola mengikut saiz yg anda inginkan. Rehatkan adunan sebentar (kira-kira ½ jam).

Bahan Inti
600 - 700 gm kentang

(dibersihkan & direbus dgn sedikit garam hingga empuk, kemudian buang kulit dan lecek)

2 sudu makan udang kering (direndam dan tumbuk halus)
5 - 6 biji telur (kocok sedikit)
sedikit daun sup/bawang (dihiris)
3 - 4 biji bawang besar (dihiris)
15-20 batang cili padi (dipotong kecil2)
secukup lada hitam serbuk
garam secukup rasa

2 sudu besar minyak sapi + 2-sudu besar minyak masak (utk menumis)

350 gm isi ayam digoreng dgn sedikit garam, kunyit. ( pastu disiat-siat)

Keju slices (dipotong2)

Cara Membuat Inti

 Gaul kentang yg dah dilecek bersama udang kering. Ketepikan.

 Panaskan minyak sapi/minyak masak. Tumis bawang besar dan cili padi sehingga ia setengah

 masak/layu. Tuangkan telur dan gaul bersama bawang /cili padi. Bubuh sedikit garam dan kacau sekali-sekala sehingga telur ¾ masak jer. Angkat dan tuang telur ke dalam bekas berisi kentang lecek tadi.

Kemudian, masukkan serbuk lada hitam dan daun sup/bawang.  Gaul adunan kentang ini sehingga rata.

 

 

Cara Membuat Roti Boyan
Ambil dua bebola doh yg dah direhatkan tadi dan canai hingga menjadi  2 keping bulatan. Ambil satu keping dan isikan inti kentang, siatan isi ayam dan keju slice. Ambil sekeping lagi doh dan tangkupkan ke atas kepingan pertama. Kelimlah seperti mengelim epok-epok (karipap). Buatlah begini sehingga selesai doh dan inti.   

Panaskan secukup minyak di dalam kuali dan mulalah menggoreng roti boyan ini seperti  biasa.Gunakan api yg sederhana agar ia masak sekata.

 

 

PERMINTAAN RESIPI MACARONS

Atas permintaan sdri Noraini, di sini saya ingin berkongsi resipi Macarons yg saya perolehi dari seorang kawan FB yg berIDkan PUTERI MANJA. Terima kasih Puteri kerana mengizinkan saya memperpanjangkan resipi ini kepada yg berminat- termasuk saya, cuma saya blum ada masa lagi nak mencubanya, heheh.Memang cun2 belaka kejadian Macarons ni cuma saya prihatin ttg kemanisan rasanya. Apapun, kalau ada yg nak bertanyakan lebih lanjut ttg resipi ni, maybe bolehlah jenguk2 kat FB Puteri Manja yer.. Mekasih Puteri !!

MACARONS

Sumber Resipi : AZLITA/PUTERI MANJA

Sumber Foto : PUTERI MANJA

Bahan-Bahan :

 2 biji (80 gm) putih telur (saiz L)
60 gm gula kaster
80 gm almond powder (dikisar lagi supaya lebih halus)
100 gm gula aising

sedikit esen vanilla

Intinya Puteri guna Nutella


Cara-Cara :

1. Ayak almond powder dengan gula aising. Ketepikan dahulu.

2. Masukkan gula kaster dan putih telur dalam satu bekas. Ambil sebuah lagi bekas yg besar sedikit dan letakkan air panas. Masukkan bekas gula dan telur tadi ke dalam bekas air panas. Kacau perlahan2 sahaja sehingga gula larut dan suhu larutan gula dan telur mencapai 50 - 55C….Agak2 gula dah larut boleh lerr..Angkat dari mangkuk/bekas air panas tadi.

3. Setelah dikeluarkan dari bekas air panas, masukkan esen vanilla dan pukul adunan telur dan gula ini dgn kelajuan maksima (tinggi) sehingga menjadi pekat dan bertanduk.

4. Masukkan sedikit-sedikit, gula aising dan almond powder yg telah diayak tadi ke dalam adunan putih telur tadi. Kacau rata dgn menggunakan spatula sahaja. Harus diingat, adunan ini lebih pekat dari adunan membuat kek.

5. Masukkan adunan yg dah siap ini ke dalam piping bag. Picit ke atas dulang oven yg dah dialas dgn baking paper. Jarakkan setiap satu lebih kurang 3 sentimeter. Ambil toothpick dan pecahkan mana-mana gelembung udara yg terbentuk di permukaan Macarons untuk mengelakkan permukaan Macarons menjadi berlubang bila dibakar.

6. Biarkan permukaan Macarons kering atau tak melekat di tangan sebelum dibakar selama lebih kurang 30-40 minit sebelum dibakar. ( bergantung kepada cuaca juga ni. Puteri letak Macarons ni di bawah kipas supaya ia cepat kering.  Sebelum dibakar, test dulu dgn jari, kalau dah tak melekat, bolehlah dibakar).

7. Bakar di dalam oven pada suhu 140 darjah Celsius selama 20-25 minit – bergantung kepada oven masing2. Kemudian sejukkan sebelum diletak intinya.