KASWI LAPIS

Resipi ini adalah permintaan dari seseorang. Heheh, lupa lak namanya.

Utk mereka yg berminat, bolehlah mencuba dan feedback sbb saya blum mencubanya ya..

KASWI LAPIS
(sumber Pn Hazizah Ghani- Buku Resipi Pesta Perut)

Bahan-Bahan :
500 gm tepung gandum
400 gm gula melaka
200 gm gula pasir
125 gm tepung sagu
1 sudu teh kapur sireh (diambil airnya saja)
1000 ml air

Bahan-Bahan Utk Membuat Serikaya :
6 biji telur
2½ cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa putih)
400 gm gula pasirhalus
2 sudu makan tepung beras
sedikit pewarna kuning dan vanilla


Cara:

Masak gula pasir dan gula Melaka dengan sedikit air dari jumlah air yang diberikan. Masukkan sehelai dua daun pandan. Masak hingga gulanya pekat. Tapis dan sejukkan.

Campurkan tepung sagu, tepung gandum, kapur dan air hingga rata. Masukkan air gula yang telah disejukkan dan kacau lagi.

Curahkan kedalam acuan-acuan tin kecil yang telah disapu minyak dan kukus hingga masak. Sebaik-baiknya kukusan hendaklah dibungkus dengan kain putih, supaya wapnya tidak menitis diatas kuih.

Kemudian lapiskan dengan bahan serikaya dan kukus lagi sehingga serikayanya masak.

Peraturan membuat serikaya:

Pukul gula dan telur. Masukkan tepung beras lalu dikacau rata. Kemudian masukkan santan, vanilla dan sedikit garam. Kacau hingga sebati. Jerang atas dapur dan kacau hingga hangat. Tuang keatas kaswi yang masih dalam kukusan dan kukus sekejap sehingga serikayanya masak.