MEE JEPUN (SUKIYAKI)

I've not been in the pink of health lately. So, masih tak berapa sihat nak indulge in culinary activities. Maaf jika blakangan ini tak banyak updates. Anyway, for today, I just wanna share what my other half cooked for dinner. I'm pretty much thankful to her for preparing this noodle which has always been one of my family's favourite. "Thank You my Dear". As for the recipe, saya belum lagi sempat nak take note of the sukatan yg tepat, main "campak2" jer! Kalau nak cuba, saya catitkan serba sedikit mengenainya. Insya'allah next time jika saya buat, akan saya berikan resipi yg tepat.

MEE JEPUN

Bahan-Bahan

1 1/2 kg mee kuning (cuci dan toskan)

300 gm sawi (potong ikut suka)

1 btg lobak merah (hiris)-optional

2 biji bawang besar (hiris bulat, goreng sebentar)

3-4 ulas bawang putih - tumbuk

3-4 ulas bawang kecil - tumbuk

sedikit serbuk lada putih

sedikit gula (abt 1-2 sudu teh)

garam secukup rasa

kicap manis (abt 1/4 botol besar)

minyak utk menumis

daging lembu (abt 500 gm, hiris nipis & rebus dgn 1 1/2 liter air)

secukup udang (bersihkan, tinggalkan ekor jer)

fish cake (hiris)

crabstick (potong ikut suka)

cendawan butang (hiris)-optional

telur burung rebus (optional- ni isteri I yg pandai2 taruk, nak lawan tokeh gak!)

Cara:

Rebus daging lembu dgn air di dalam periuk hingga daging empuk. Ketepikan. Kita akan memerlukan stok dari rebusan daging ini utk membuat kuahnya.

Di dalam kuali besar, panaskan minyak dan tumis bawang putih & bawang kecil tadi hingga garing. Kemudian masukkan sedikit air rebusan tadi. Selanjutnya, masukkan hirisan lobak merah, sawi, cendawan, udang, fish cake, crabstick dan daging. Kacau sehingga sayur empuk.

Kemudian masukkan lebihan stok air daging tadi bersama mee, kicap manis, gula, serbuk lada putih dan garam. Sesuaikan rasanya, jika perlu boleh tambah lagi air. Jgn terlalu manis atau masin. Akhir sekali, masukkan gegelang bawang yg telah digoreng tadi dan juga telur burung. Mee Jepun ini sedap dimakan dgn lada hijau jeruk.

Nota:

Mee Jepun ini ala-ala mee kicap dgn menggunakan stok daging lembu sebagai asas utk kuahnya. Sesuaikanlah rasanya dgn citarasa anda. Anda bebas utk menggunakan bahan2 perencah yg anda suka seperti daging, udang, sotong, dll.

Actually, cara kami menghidangkan Mee ini ialah, kami sediakan kuahnya bersama daging dahulu. Bahan2 lain kami tidak campurkan. Bila nak makan barulah kami ambil secukup kuah kicap tadi, panaskan dalam kuali dan masukkan bahan2 sprti lobak merah, sawi, udang, fishcake, dll. Kemudian masukkan mee dan gaul rata.

Kenapa kami gelarkan 'Mee Sukiyaki'? entah eh..sbb arwah ibu saya yg berkata demikian. Yg pasti, enak...